【你吃對「醋」了嗎? 天然v.s.化工，快速分辨！】
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夏季悶熱！沒胃口 ! 料理加點醋，增加食慾！
醋在台式小吃，涼拌小菜、麵線、羹湯、水餃、刀削麵、鹹豬肉等..，扮演畫龍點睛，解膩清爽味蕾的角色! 但你是否在小吃加入醋時，曾覺得刺鼻不舒服?
原因很簡單，這刺鼻也代表是，合成醋(化工醋)，因快速大量製作、成本低，可節省店家成本，甚至有廠商會以合成醋再製作成沙拉醬、美乃滋，進入早餐店市場。
而天然釀造醋，無法快速製作，必須從穀物、水果、蔬菜發酵的酒體，加入醋酸菌，將酒精天然醋化，再發酵熟成，才成就天然釀造醋。簡單說，天然醋應該是從穀物、水果、蔬菜發酵的酒精轉化而來，因長時間製程投入，成本應該更高 ! 但為什麼? 醋的平均售價，好像比酒便宜?
跟著我們，學會簡單辨識，正確挑選天然醋，把關家人健康~
五技巧，快速分辨! 天然醋&化工醋
1. 包裝是否標示「合成醋」字樣
2. 氣味是否刺鼻? 刺鼻味來自化工合成
3. 品嚐味道是否刺激? 天然發酵，不刺鼻帶溫潤感
4. 久置後，有無發酵後產生蛋白質沉澱物?
5. 搖晃看看，泡沫多不易消失為釀造醋
選罐好醋，來做夏季清爽開胃，醋料理！
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